Nucsoara este o mirodenie calda, rafinata, cu gust dulce-aromat si un parfum lemnos, usor amarui. Stimuleaza digestia si este eficienta impotriva flatulentei si colicilor. Contine antioxidanti care previn deteriorarea celulara si aparitia bolilor cronice. Amplifica libidoul, fiind un afrodisiac tonic. Nucsoara se adauga mai ales in dulciuri, fiind nelipsita din placinta de dovleac, deserturile festive si lichiorul de oua. Poate fi presarata peste orez sau gris cu lapte, integrata in fursecuri, compoturi, budinci, bauturi calde. Adauga savoare piureului de cartofi, spanacului, sosului Bechamel, preparatelor ce contin branza sau smantana.