În curând.

Semințele de dovleac sunt bogate în minerale precum fier, zinc, fosfor și magneziu. Aceste elemente participă la o largă gamă de funcții fiziologice, iar prezența lor în alimentele pe care le consumăm ne oferă garanția că aceste funcții se desfășoară în condiții optime. Semințele de dovleac conțin atât vitaminele A, E, F, cât și vitaminele din complexul B, mai exact tiamina, riboflavina, niacina, acid pantotenic, piridoxina și acid folic. Sigur, toate aceste denumiri științifice pot suna complicat pentru consumatorul obișnuit, dar, imediat ce le vom asocia cu beneficiile care derivă din conținutul de vitamine, lucrurile vor fi mai clare.În afară de vitamine și minerale, este important de evidențiat faptul că semințele de dovleac reprezintă o sursă importantă de proteine vegetale, motiv pentru care sunt recomandate mai ales în dieta persoanelor care țin post, a vegetarienilor și veganilor care nu își pot extrage doza zilnică necesară de proteine din alimentele de origine animală.Este de asemenea demn de menționat faptul că aveam în semințele de dovleac un important izvor de acizi grași, în special în acizi grași polinesaturați, uleiul extras din aceste semințe fiind, din anumite puncte de vedere, mult superior chiar uleiului de măsline.