Morcovii galbeni au un gust distinct de pământ, care este mult mai delicat decât cel al morcovilor portocalii clasici.

Prezența și concentrația pigmentului colorant afectează culoarea rădăcinii , acesta este micul secret al coloratiei neobisnuite.Sunt obtinuti prin metode de selectie si incrucisari de soiuri.

Datorită gustului specific , morcovii galbeni sunt foarte potriviți pentru gătit . Sunt ideali pentru tocanite și prăjeli , deoarece conține puțină apă. Sunt potriviti si pentru supe și diversifică neobișnuit toate felurile de mâncare cu continut de legume.

Depozitare

A se păstra în compartimentul frigiderului destinat fructelor și legumelor.