Suprafaţa curata, fara corpuri straine. Membrana trebuie sa fie aderenta la compozitie, nedeteriorata.Aspect mozaicat, la taiere trebuie sa se pastreze integritatea feliei, fara corpuri straine, fragmente de os, aglomerari de grasime si de condiment. Placut, specific, fara gust si miros strain.Produsul se depoziteaza in incaperi frigorifice, curate, fara miros strain, la temperatura de refrigerare (0...+7°C), ferit de raze solare.Produsul se consuma ca atare, fara preparare termic.