Suprafaţa curata, nelipicioasa, fara mucegai sau corpuri straine. Nu se admit aglomerari de gelatina si grasime sub membrana. Membrana trebuie sa fie aderenta la compozitie, nedeteriorata.Produsul se depoziteaza in incaperi frigorifice, curate, fara miros strain, la temperatura de refrigerare (0...+7°C),  ferit de raze solare.Produsele se consuma ca atare sau ca ingrediente in diverse preparate culinare.