Ciolan de porc cu soric dezosat, presat, fiert, copt si afumat avand forma aproximativ dreptunghiulara. Rezultat in urma transarii ciolanului spate cu os.Produsul se depoziteaza in incaperi frigorifice, curate, fara miros strain, la temperatura de refrigerare (0...+7°C),  ferit de raze solare.Produsele se consuma ca atare sau ca ingrediente in diverse preparate culinare.