Suprafaţa curata, nelipicioasa, fara mucegai sau corpuri straine. Membrana trebuie sa fie aderenta la compozitie, nedeteriorata. Nu se admit aglomerari de suc, gelatina si grasime sub membrana.Aspect mozaicat, cu bucati de carne de circa 8 mm, de culoare roz, fara corpuri straine, fragmente de os, aglomerari de grasime si de condiment.Produsul se depoziteaza in incaperi frigorifice, curate, fara miros strain, la temperatura de refrigerare (0...+7°C),  ferit de raze solare.Produsele se consuma ca atare sau ca ingrediente in diverse preparate culinare.