Gumă Xantan - un agent de îngroșare, stabilizator și emulgator unic, sub formă de pulbere, ideal pentru rețetele fără gluten

Guma Xantan este un popular agent de îngroșare, stabilizator și emulgator sub formă de pulbere, care face parte din mai multe alimente și produse de consum. Este o polizaharidă produsă prin fermentare de către bacteria Xanthomonas campestris. Nu are gust sau miros, așa că poate nici nu veți realiza că ați consumat gumă xantan. Mai mult, poate fi folosită la sosuri, produse de patiserie, supe, sucuri de fructe, înghețată sau sosuri. Proprietățile sale unice îmbunătățesc consistența, textura și elasticitatea alimentelor.

Guma Xantan este adesea numită ingredientul secret al rețetelor fără gluten. Acest lucru se datorează faptului că este utilizată în principal pentru prepararea produselor de patiserie fără gluten, unde înlocuiește perfect glutenul. Datorită proprietăților sale, aluatul capătă o textură pufoasă și nu se fărâmițează. Totuși, guma xantan este potrivită și pentru îngroșarea preparatelor destinate persoanelor care evită lactatele, ouăle sau glutenul. Atunci când este combinată cu apă, formează un gel asemănător gelatinei. Spre deosebire de gelatină, însă, guma xantan este obținută exclusiv din surse vegetale, fiind astfel adecvată pentru vegetarieni și vegani.

Guma Xantan și beneficiile sale

• un agent de îngroșare, stabilizator și emulgator sub formă de pulbere
• înlocuiește glutenul, fiind ideală pentru produsele fără gluten
• îmbunătățește consistența, textura și flexibilitatea alimentelor
• perfectă pentru îngroșarea sosurilor, dressingurilor și supelor
• nu are gust sau miros
• potrivită pentru vegani

Ingrediente

Gumă Xantan.

Mod de utilizare

Utilizați în funcție de propriile preferințe.

Atenție

A se păstra într-un loc uscat, ferit de lumina directă a soarelui, la temperatura camerei.