Aceasta sunca cruda este produsa dintr-un picior de porc selectat si pregatit. Sunca este acoperita cu sare grosiera si putin usturoi timp de doua pana la trei saptamani. Sarea este apoi indepartata si sunca este lasata sa se odihneasca intr-o camera racoroasa, nu este niciodata afumata. Cand este sarata, coapsa proaspata este taiata, dar nu dezosata; cantareste cel putin 8,5 kg. Sunca este apoi plasata intr-un cuptor (15 pana la 30 ° C) timp de cateva zile. Apoi este atarnat la rece in uscatoare timp de cel putin opt luni. La sfarsitul maturarii, greutatea sa cu os este de cel putin 6 kg.

Indicatia geografica protejata (IGP) identifica un produs neagricol a carui calitate, reputatie sau alte caracteristici sunt legate de originea sa geografica.

IGP se aplica agriculturii, agroalimentare si viticulturii.

Recomandare de consum

Sunca merge foarte bine cu pepene galben ca starter sau ca aperitiv.

Despre producator

Ne fabricam singuri marcile in cele 62 de fabrici din Franta pentru a controla calitatea si pretul. De-a lungul timpului, am dezvoltat un know-how excelent si retete unice, traditionale si inovatoare. Ingredientele sunt riguros selectate din partea IMM-urilor si a producatorilor locali. Deoarece lucram fara intermediari, produsele noastre sunt mai putin costisitoare si fara a compromite calitatea.

Itinéraire des saveurs este brandul alimentar autentic francez care propune tot ce este mai bun din fiecare regiune. Am selectat producatori cu toate cunostintele din generatia anterioara pentru a va propune cea mai buna experienta. Luand o muscatura de un produs IDS va face sa calatoreasca in Franta pentru o clipa

Conditii de pastrare

A se pastra intre 0 °C si +8 °C.

Dupa deschidere, pastrati la frigider si consumati in termen de 48 de ore.3 zile.

Adresa producator

Séauve sur Semène (43140) ·

Conditionné par Salaisons du Lignon 43200 Saint Maurice de Lignon - Franta